Question

чем отличаются предельные углеводороды от непредельных

Answer 1

во -первых предельные углеводороды и непредельные имеют формулы СnH2n CnH2n-2
1) в молекулах предельных атом углерода находится в состоянии sp3 гибридизации. у непредельных sp 2( этиленовые) и sp (ацетиленовые)
2) у непредельных кроме сигма-связи есть есть п -связь (т. е. двойная и тройная связь) у предельных только -сигма связь. 
Поэтому предельные достаточно инертны химически, тк сигма-связь очень прочная. 
3) для непредельных характерна цис-трансизомерия,
4) ,для непредельных характерны реакции присоединения
у предельных только реакции замещения.
Может еще что) ...но это основное