Question

Что такое синерезис? Чем он может быть вызван?

Answer 1

Синерезис это самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости! Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.)

Answer 2

Сжатие, уменьшение,иногда используют пи готовке сыра, хлеба. думаю Вам будет проще найти подробную информацию в интернете.