Question

Яку масу жиру тристеарину можна отримати з 1 кг гліцерину, що містить 8% домішок?

Answer 1

Маса чистого гліцерину=1кг×(1−0.08)=0.92кг

Маса жиру тристеарину, утвореного в результаті естерифікації гліцерину, зазвичай дорівнює масі гліцерину, оскільки реакція стеаринізації відбувається за молекулярними співвідношеннями 1:3 між гліцерином і стеариновою кислотою. Таким чином, маса жиру тристеарину буде також 0.92кг