Question

ПОМОГИТЕ ОТВЕТИТЬ УМОЛЯЮ
2-Похідні від основних соусів зберігають не більше:
А)2-3 години
Б) 4-5 годин
В)12 годин
3-Кількість води для різних круп, макаронних виробів приймається за
А) За довідковою таблицею Збірника рецептур
Б)За калькуляційною карткою
В) За бажанням кухаря
4-Грохоти призначені для:
А) Для відкидання продуктів після приготування
Б) Для проціджування соусів
В) Для видалення пилу і дрібних сторонніх часток шляхом просівання круп
6-Якщо підприємство ресторанного господарства відпускає страви безпосередньо з плити, робоче
місце організовують так, щоб кухарям зручно було не тільки готувати, а й відпускати страви
офіціантам або відвідувачам. У такому разі роздавальні столи або стійки для відпуску
приготовлених страв встановлюються на відстані:
А) 1,3—1,5 м від плити
Б) 3-4м від плити
В)2-3 м від плити

Answer 1

Ответ:2-Похідні від основних соусів зберігають не більше:

Відповідь: А) 2-3 години.

Кількість води для різних круп, макаронних виробів приймається за:

Відповідь: А) За довідковою таблицею Збірника рецептур.

Грохоти призначені для:

Відповідь: В) Для видалення пилу і дрібних сторонніх часток шляхом просівання круп.

Якщо підприємство ресторанного господарства відпускає страви безпосередньо з плити, робоче місце організовують так, щоб кухарям зручно було не тільки готувати, а й відпускати страви офіціантам або відвідувачам. У такому разі роздавальні столи або стійки для відпуску приготовлених страв встановлюються на відстані:

Відповідь: В) 2-3 м від плити.

Объяснение: