Question

почему профессии стареют и отмирают

Answer 1

Они перестают быть актуальными.

Answer 2

Общество является основным потребителем. Со временем его нужда в одних ресурсах увеличивается, в других, следовательно, уменьшается. Поэтому востребованные профессии получают резкий толчок, ост. - умирают. Таким образом, причиной является модернизация общества и его прогресс