Question

Помогите пожалуйста очень надо..
Дослідницький практикум
ДІЯ ФЕРМЕНТІВ СЛИНИ НА КРОХМАЛЬ
Мета:формування умінь спостерігати, застосовувати знання та опи-
сувати процеси травлення.
Обладнання: два накрохмалені клаптики білої тканини (два тонкі
зрізи картоплі), вата, сірник, спиртовий розчин йоду.
Теоретичне обґрунтування. Крохмаль – органічна сполука, яка для
організму людини разом із буряковим цукром є основним постачаль-
ником простих вуглеводів. З розчином йоду
ця сполука набуває синього кольору, а реак-
ція з йодом дає змогу виявити навіть сліди
крохмалю в розчині.
Дослід. Візьміть два накрохмалені
клаптики білої тканини. Один із них опу-
стіть у розчин йоду одразу. На другому
клаптику сірником, на кінці якого накру-
чено вату, змочену слиною, напишіть слово
«фермент» і також опустіть у спиртовий роз-
чин йоду.
Спостереження.
Пояснення результатів досліду.

Answer 1

1. Клаптик накрохмаленої білої тканини опустили в розчин йоду. Спостерігається інтенсивне синє забарвлення.

2. На іншому клапті тканини, сірником , на кінці якого накручена вата, змочена слиною, написали слово "амілаза".

Спостерігається інтенсивне синє забарвлення, а в місці де напис - проявляються білі літери. Отже, фермент слини амілаза розщеплює полісахариди (крохмаль) на дисахариди та частково на глюкозу.