СРОЧНО!!!!!!!!!!!
Порівняйте фізичні властивості речовин: цукру та крохмалю
Ответы
Ответ:
Цукор і крохмаль - це дві різні речовини з різними фізичними властивостями:
Зовнішній вигляд:
Цукор (сахароза): Цукор має форму кристалів або порошку. Зазвичай це білий або коричневий кристалічний порошок.
Крохмаль: Крохмаль - це білий порошок без смаку і запаху. Він зазвичай невидимий у воді.
Розчинність:
Цукор: Цукор легко розчиняється в воді, утворюючи солодкий розчин.
Крохмаль: Крохмаль погано розчиняється в воді, утворюючи колоїдні розчини, які можуть бути густими.
Температура плавлення:
Цукор: Цукор тане при високих температурах (приблизно близько 160-186 градусів Цельсія, залежно від виду цукру).
Крохмаль: Крохмаль не плавиться, але може згущуватися та гелювати при підігріванні в присутності води.
Текстура:
Цукор: Цукор має тверду та крихку текстуру, а в розчині він стає солодким.
Крохмаль: Крохмаль має бархатисту текстуру та стає гелеподібним, коли взаємодіє з водою.
Ці речовини використовуються в різних галузях харчової та хімічної промисловості завдяки їхнім унікальним фізичним властивостям.