Question

Микола вдома наливав чай та випадково отримав опік гарячою водою. Що сталося в структурі білків колагенів?

Answer 1

Ответ:
Денатурація: Висока температура гарячої води може призвести до денатурації білків колагену, що означає зміну їхньої структури. Це може призвести до втрати їхньої природної трохедральної структури, яка надає колагену його міцність і еластичність.