Вопросы для закрепления 1. Перечислите правила сервировки стола. 2. Когда накрывается стол? 3. Владеете ли правилами поведения за столом? 4. 4 На что следует обращать внимание при сервировке стола?
Ответы
Правила сервировки стола включають себе:
Розстановка приладів: вилки слева, ножі справа, ложки поруч з ножами або зверху.
Розміщення посуду: тарелки розташовуються в центрі, поруч з приладами. Столові салфетки можуть бути вкладені на тарелках або складені поруч.
Розміщення столових стаканов: стакани для води зазвичай розташовуються справа від тарелки, а стакани для вина - окремо.
Декорування столу: використання скейтрів, сервівочних підставок, квітів, вечорів та інших елементів декору.
Стіл накривається перед початком прийому їжі. Це може бути сніданок, обід, ужин або інший вид прийому їжі, а час накриття залежить від типу і часу прийому.
Владение правилами поведения за столом залежить від кожного конкретного людини. Деякі можуть бути більш знайомі з цими правилами, ніж інші. Однак хороші манери за столом включають в себе використання приладів правильним способом, не говорять з відкритим ртом, не гучно розмовляють і слідують за своїм посудом.
При сервівці столу слід звернути увагу на наступні аспекти:
Чистота і безупречное стан посуды и приборов.
Правильное расположение приборів і столової посуди.
Симетрія і гармонія в декоруванні столу.
Наличие необходимых предметов, таких як солонка, перечниця, салфетниця та ін. д., у відповідності з меню і стилем сервировки.
Согласование цветов и элементов декора с общим стилем приема пищи.