Question

Срочно!!!
Розрахувати масу сироватки молочної сухоï для можливої заміни цукру в тiстi з 100кг борошна і 12,0кг цукру бiлого, якщо замінюємо 0,5% цукру.​

Answer 1

Ответ:

0.0829 кг

Объяснение:

Дано:

G борошна = 100 кг

G цукру на заміну = 12 * 0.5 = 0.06 кг

D сироводки = 4.338% (часть сухих веществ)

S сироводки = 3.14% (кол-во углеводов, можно прировнять к сахару)

G сироводки сух - ?

Решение:

G сироводки = G цукру на заміну / S сироводки = 0.06 * 100 / 3.14 ~= 1.911 кг

G сироводки сух = G сироводки * D сироводки = 1.911 * 4.338 / 100 ~= 0.0829 кг