Составьте блок-схему по производству крабовых палочек охлажденных. Даю все баллы
Ответы
Ответ:я сейчас сижу с ноутбука и у меня нет тетради с ручкой, так что пишу в таком варианте данные были взяты из открытых источников
Объяснение:
Вот блок-схема производства крабовых палочек охлажденных:
1. Получение сырья
├───> 1.1. Сурими (рыбная масса)
├───> 1.2. Вода
├───> 1.3. Крахмал
├───> 1.4. Яйцо (при необходимости)
├───> 1.5. Масло (растительное или рыбное)
├───> 1.6. Соль
└───> 1.7. Ароматизаторы и красители (при необходимости)
2. Приготовление смеси
├───> 2.1. Смешивание сурими, воды, крахмала, яйца (при необходимости)
├───> 2.2. Добавление масла, соли, ароматизаторов и красителей
└───> 2.3. Перемешивание до однородной массы
3. Формирование палочек
├───> 3.1. Разделение массы на порции
├───> 3.2. Формирование палочек с помощью специального оборудования
└───> 3.3. Нанесение рисунка (при необходимости)
4. Термическая обработка
├───> 4.1. Парение или варка палочек
└───> 4.2. Охлаждение
5. Упаковка
├───> 5.1. Разделение палочек на порции
├───> 5.2. Упаковка в вакуумные или герметичные упаковки
└───> 5.3. Этикетировка
6. Хранение
└───> 6.1. Хранение при температуре от 0 до +5 °C
Это общая схема производства крабовых палочек охлажденных. Конкретные технологические процессы и состав ингредиентов могут варьироваться в зависимости от производителя и региональных особенностей.