Question

СРОЧНОО
1)З яких операцій складається технологічний процес підготовки м'яса?
2)Яка колірна система поділу обробних дощок по продуктам харчування прийнята в Євросоюзі?​

Answer 1

Ответ:

1)Підготовка сировини, засолювання м'яса, приготування фаршу, формування виробів, термічне оброблення, пакування і зберігання виробів.

2)Білий колір обробної дошки - для молочних продуктів, зелений - овочі, синій або блакитний - морепродукти, жовтий - сира птах, червоний - сире м'ясо.