Question

Почему в фотоэлементах используют преимущественно цезий, а не литий?

Answer 1

Как раз наоборот.
Цезий имеет очень малый потенциал ионизации и крайне низкую работу выхода электрона, поэтому цезий используется при производстве высокочувствительных и малоинерционных фотоэлектрических приборов — фотоэлементов, фотоумножителей.

У лития потенциал ионизации гораздо выше. Он для фотоэлементов не используется.