Question

Решите любую из трех представленных задач, сделайте выводы.

Задача 1:

Торговый зал в течение суток обслуживают 5 официантов, производительность труда каждого из них 14 человек в час. Столовая работает 10 часов ежедневно. Рассчитать пропускную способность зала, если количество официантов увеличится до 9 человек, а производительность их труда возрастет в 1,2 раза

Задача 2:

Рассчитайте пропускную способность торгового зала столовой общегородского значения, и определить человек, фактически обслуживающихся в течение дня, по данным:

· площадь торгового зала – 320 м2;

· норма площади на одно место – 1,6 м2;

· среднее время обслуживания одного потребителя по норме 20 мин;

· столовая работает с 8 до 20 часов с перерывом 1 час;

· коэффициент использования пропускной способности зала 0,55



Задача 3:

Торговый зал в течение суток обслуживают 8 официантов, производительность труда каждого из них 15 человек в час. Столовая работает 10 часов ежедневно. Рассчитать пропускную способность зала, если количество официантов увеличится до 11 человек, а производительность их труда возрастет в 1,2 раза

Answer 1

Ответ:

задача No1

площадь блока питания 270 м2 ;

норма площади на одно место – 1,8 м2;

блок работает 12 часов, в т.ч. перерыв 1 час;

выходные - 52 дня;

количество дней в году, необходимых на санитарную обработку блока -13 дней;

количество дней в году, потраченных на текущий ремонт оборудования и помещений блока питания – 4 дня;

время обслуживания одного посетителя 20 мин.

Задача Но 2

площадь торгового зала – 420 м2;

норма площади на одно место – 1,75 м2;

среднее время обслуживания одного потребителя по норме 15 мин;

столовая работает с 8 до 18 часов с перерывом 1 час;

фактически за день обслуживает 4820 чел.

Задача Но 3

площадь торгового зала – 360 м2;

норма площади на одно место – 1,5 м2;

среднее время обслуживания одного потребителя по норме 25 мин;

столовая работает с 8 до 20 часов с перерывом 1 час;

коэффициент использования пропускной способности зала 0,6