Question

когда можно использовать одно вещество (сахар) вместо другого (соль)

Answer 1

Например когда ты сделал чай, то тебе нужно добавить не соль, а сахар, ведь так будет вкуснее. А бывает, что и сахар и соль можно использовать (например в тесто какое нибудь). Я вопроса не сильно поняла, так что может я ошиблась.