Сделайте лабороторку на 3 задания.
Отчего зависит процесс выделения желчи в кишечник? Какой объем желчи выделяется в норме у человека в сутки?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
⦁ Выполните лабораторную работу.
Лабораторная работа №3
«Исследование процесса эмульгирования»
Цель работы: - экспериментально ознакомиться с процессом эмульгирования жиров.
Ход работы:
Посмотрев видеоролик заполните таблицу:
Процедура и оборудование (как проводится опыт) Что мы наблюдаем?
(результат опыта) Объяснение
(Почему так происходит?)
1 Эмульгирование жиров под действием желчи
Опыт «Влияние желчи на эмульгирование жиров»
2 Напишите вывод о роли желчи в пищеварении
Ответы
Ответ:
За сутки 700-800г желчи. Желчь эмульгирует жиры, т. е. способствует тому, чтобы жир распался на мельчайшие частицы. Такое раздробление жира способствует его поверхности; этим самым создаются условия для лучшего действия липазы.
Под влиянием липазы жир расщепляется на глицерин и жирные кислоты. Глицерин растворяется в воде и легко всасывается, а жирные кислоты не растворяются в воде и не всасываются. Желчь способствует растворению жирных кислот и их всасыванию. Это достигается тем, что желчные кислоты вступают в соединение с жирными кислотами и образуют легко растворимые соединения.
Так как желчь имеет щелочную реакцию, то она вместе с другими кишечными соками нейтрализует кислую пищевую кашицу, которая поступает из желчи в кишечник. Под влиянием желчи усиливаются движения кишечника, что улучшает процесс передвижения пищевой кашицы.
Поступив в кишечник, желчь вызывает усиление сокоотделения поджелудочной железы. Наконец, всосавшись в кровь, желчь действует на печень и усиливает образование желчи.
Если выделяется избыточное количество желчи, то часть ее не расщепляется и выводится из кишечника наружу.
Объяснение:
Что мы наблюдаем? образование стойкой жировой эмульсии
Почему так происходит? Желчь эмульгирует жиры
Желчь играет не менее важную роль в пищеварении, чем желудочный сок и ферменты.Нормальная концентрация желчи позволяет функционировать другим микроэлементам, таким как желудочный сок, лимфатическая жидкость, ферменты и т.д. Если она выделяется чрезмерно или недостаточно, выработка остальных элементов пищеварительной системы также нарушается и у организма начинаются проблемы.