Question

как и почему Тарас Бульба организовывает поход на поляков

Answer 1

Так как в Сечи он узнает что поляки жгут церкви,разоряют народ, бесчинствуют и т.д.Да и Тарас Бульба хотел увидеть своих сыновей в битве,как они заработают себе славу и уважение на Сечи.
Организовал поход он при помощи своих друзей,которые сменили главу.И убедили казаков идти в поход против поляков.