Question

почему сила трения при равномерном движении бруска с грузами меньше, чем максимальные показатели динамометра в момент перед началом движения

Answer 1

Т.к. что бы сдвинуть брусок с места требуется усилие большей силы, чем при равномерном движении 

Answer 2

Сила трения покоя во много раз больше силы трения скольжения.
Пример: Чтобы сдвинуть шкаф с линолеума, требуется очень большая сила, но зато после этого сдвига двигать его становится легче.