Question

Опишите технологическую последовательность приготовления ленивых вареников

Answer 1

В протертый творог вводят муку, подготовленные яйца (см. ТК № 152), соль, сахар и тщательно перемешивают до получения однородной массы. Выкладывают и раскатывают пластом толщиной 10-12 мм и разрезают на полоски шириной 25 мм. Полоски нарезают на кусочки прямоугольной или треугольной формы.
Подготовленные вареники отваривают в подсоленной воде при слабом кипении 4-5 минут. Отпускают с маслом, сгущенным молоком или сахаром.