Question

Почему мох-сфагнум может поглощать большое количество воды?

Answer 1

У сфагнума имеются особые клетки, которые способны запасать воду. Это мертвые клетки, пустые, имеющие отверстия (поры). 

Answer 2

потому что тело моха сфагнума представлено прямостоячим мягким стеблем  с пучковидно расположенными ветвями и однослойные листья сфагнума содержат большое количество мертвых водоносных клеток с порами, легко впитывающих воду, что обусловливает высокую влагоемкость сфагнума и способствует быстрому развитию верховых болот