Question

в секции 700 мальчиков и 289 девочек. на сколько процентов девочек меньше чем мальчиков

Answer 1

Сначала просто проценты М  и Д, а уж потом  -  на сколько кого больше.
РЕШЕНИЕ
Всего спортсменов в секции   С = М+Д = 700+289 = 989 чел.
М% = М//С = 700/989 = 0,7078 = 70,78%
Д% = Д/С = 289/989 = 0,2922 = 29,22%
И к ответу    
М%-Д% = 41,56% - на %% меньше.
ОТВЕТ: Девочек меньше на 41,56%
Дополнительно: можно округлить (по правилам) до 71% и 29% и 42% или "как по жизни" - до 70% и 30% - получится ПРИМЕРНО на 40%