Question

100. В каких продуктах, скорее всего, будет развиваться возбудитель ботулизма?
а) с низким содержанием кислоты и герметично укупоренных
б) с высоким содержанием кислоты и герметично укупоренных
в) с низким содержанием кислоты и негерметично укупоренных
г) с высоким содержанием кислоты и негерметично укупоренных

Answer 1

б, так как высокое содержание кислоты и герметично укупоренные условия создают непригодные  для существования возбудителей ботулизма условия.

Answer 2

Если в бродильные ёмкости с вином есть доступ кислорода то наиболее вероятно развитие болезней:
а) цвель, уксусное скисание б) турн, ожирение
в) молочнокислое скисание вина г) прогоркание

Answer 3

Какая разновидность порчи мяса не вызывается микроорганизмами?
а) ослизнение б) гниение в) загар г) плесневение

Answer 4

97. Согласно ГОСТу, в мазках-отпечатках свежего мяса обнаруживается бактерий не более:
а) 10 б) 30 в) 100