Question

почему нельзя прыгнуть выше головы

Answer 1

Потому что человек не способен

Answer 2

В 1993 году в Саламанке великий кубинский спортсмен Хавьер Сотомайор Санабрия покорил высоту 2метра 45 сантиметров.
Собственный рост атлета 1 метр 95 сантиметров.
Таким образом, кубинец прыгнул на 50 сантиметров выше собственной головы.
Не исключаю, что кубинец просто не знал, что, согласно научным выкладкам прыгнуть выше собственной головы нельзя.
А, возможно, в вопросе скрыт глубинный казуистический смысл, понять который мне не удалось.