Предмет: Химия, автор: takaia2000

почему черный хлеб черствееет медленнее чем белый?

Ответы

Автор ответа: тайная
0
черный хлеб (ржаной) сдержит меньше крахмала, чем белый. Поэтому "Старение" крахмала которое происходит сразу после выпечки, более интенсивнее проявляется на мякише белого хлеба.
Похожие вопросы