Question

Слова ел рысь лос пишутся с мягким знаком?

Answer 1

если ель - это ёлка, а не глагол
лосЬ 

Answer 2

Ель-дерево. Пишется с мягки знаком, так как сущ. женского рода.
Но, если ел это глагол то без мягкого знака.

Рысь-пишется с мягким знаком.

Лось-с мягким знаком.