Question

что произойдет если поместить в пробирку белок куриного яйца и прилить к нему 1 мл натурального желудочного сока поместить пробирку на водяную баню при температуре 37 градусов через 25 мин выньте пробирку из водяной бани что произашло с белком

Answer 1

порушится первичная структура белка, разорвется пептидная связь, наступит явление денатурации белка

Answer 2

Полная денатурация. Т.е. денатурация первичной структуры белка. В данном случае фактором был желудочный сок (кислота).