Question

Как понять словосочетание сладость жертвы

Answer 1

он как бы убивает жертву

Answer 2

Радость от самопожертвования.
(Какой я молодец!  Всех спас!)
Получение удовольствия, когда смотришь,  как невинного человека обвиняют в чем-то, наказывают .
(Так ему и надо! Вот неудачник!)
Или же когда сам находишь жертву, а потом начинаешь издеваться над ней. (Может бить, а может просто унижать)