Question

что будет если на накрахмаленную салфетку добавить слюну и нагреть ?
что будет если на накрахмаленную салфетку добавить воду и нагреть ?
что будет если накрахмаленную салфетку нагреть ?

Answer 1

В первом случае будут образоваться олигосахара (под действием фермента слюны амилазы).
Во

Answer 2

Во втором случае крохмал образует с водой при нагревании клейстер.

Answer 3

В третем случае при нагревании происходит гидролиз крохмала до декстринов