Question

Что такое денатурация белка?

Answer 1

Денатурация белка - означает потерю белками их естественных свойств (растворимости, гидрофильности и др. ) вследствие нарушения пространственной структуры их молекул

Answer 2

раскручивание третичной, вторичной структуры белка до первичной,  если первичная структура не нарушена, то возможна ренатурация белка, т.е обратное скручивание. если разрушается первичная структура белка, то он теряет свои свойства