Question

коли букви я ю 
є позначають два звуки а коли один.

Answer 1

Два звуки я, ю, є позначають лише в таких випадках:
1. Коли вони стоять на початку слова
2. Два звуки я, ю, є позначають всередині слова після голосного
3. Після апострофа і м'якого знака я, ю, є також позначають два звуки