Предмет: Биология, автор: asatiani15

Какие внутримолекулярные силы разрушились в ферменте каталазе при варке картофеля, и как это отразилось в опыте?

Ответы

Автор ответа: Чингизханка
0
При термической обработке любого фермента происходит разрушение слабых типов связей. В данном случае это будут водородные, ионные (электростатические) и гидрофобные взаимодействия.
Похожие вопросы
Предмет: Английский язык, автор: Kseniasokol0209