Question

чем звуко-буквенный разбор отличается от фанетического

Answer 1

Ничем не отличается, так как фонетический разбор, это и есть разбор звуко-буквенный. 
Фонетический разбор -это анализ звуковой структуры слова. Сама по себе наука фонетика изучает звуки, слогораздел  и постановку ударений.