Question

Почему в слове листьях пишется мягкий знак

Answer 1

потому что листях не скажешь хотя бы по этому

Answer 2

Мягкий разделительный знак пишется после согласных букв перед гласными буквами Е, Ё, Ю, Я, И.
Вот и все)))