Question

Почему белки называются нерегулярными биополимерами?

Answer 1

Полимеры бывают регулярные и нерегулярные: в регулярных можно выделить повторяющуюся часть( а-а-а-а-а) например цилюлоза, крахмал, гликоген. А в нерегулярных нельзя(а-б-а-б-а-б) например это нуклеиновые кислоты, белки

Answer 2

Белки – называют нерегулярными полимерами,потому что представляют собой соединения белков с углеводами (гликопротеиды), жирами (липопротеиды) и нуклеиновыми кислотами (нуклеопротеиды),которые имеют свойство разрушаться. 
Кроме этого молекулы белка могут распадатся и снова собираться в более большие молекулы.Это называется структурами белками :

первичная структура- последовательность аминокислотных остатков;

вторичная– это спиральная структура;

третичная- глобула;

четвертичная- образуется при взаимодействии нескольких глобул (например, молекула гемоглобина состоит из четырех таких субъединиц).