Question

возьмите кусочки свежего и вареного мяса, 3 %- ный раствор перекиси водорода, 2 стакана объёмом по 100мл. налейте в стакан 30 мл перекиси водорода. Поместите в один из них кусочек свежего мяса, а в другой варенного. Какие изменения произошли в стаканах?

Answer 1

там где кусочек свежего - вспенивание раствора - так как в тканях есть ферменты, разлагающие пероксид водорода на кислород и воду

в вареном мясе -ничего не происходит - эти ферменты (белки) - денатурированы и потому не выполяняют свою функцию