Question

Как ... вода (с курицы, с утки, гуся)

Answer 1

С гуся. 
Выражение означает, что человеку все сходит с рук, так же как с гуся вода (она не впитывается в его жирные перья).

Answer 2

Как с гуся вода (с курицы, с утки, гуся)