Question

Напишите уравнения реакций ацилирования и метилирования крахмала, назовите продукты.Пожалуйста ничего не получается найти((
Нашла только что ацилирование это будет взаимодействие с уксусной кислотой,а метилирование с диметилсульфатом. Помогите с уравнениями плиз

Answer 1

n(C6H10O5)+3nCH3CO-O-COCH3-> n(C6H7O5(COCH3)3)+3CH3COOH - ацилирование
Ацилирование - образование сложных эфиров, путём замещения водорода в гидроксильной группе(OH) на ацил(CH3CO) группу.
n(C6H10O5)+nCH3OH-(HClгаз)>n(C6H9O5(CH3))+nH2O - метилирование
Метилирование - образование простых эфиров, путём замещения водорода в гидроксильной группе на метиловую(CH3) группу.