Question

о чем говорят фамилии героев произведения "Собачье сердце"?

Answer 1

Преображенский - преобразователь. (С намёком на самого Ленина) . Он еще и Филипп Филиппович, т. е. любитель лошадей, любитель править лошадьми. 
Чугункин - грубый металл чугун в отличие от благородного металла стали. (С намеком на Сталина) . 
Зина имеет фамилию Бунина - однофамилица великого писателя. 
Васнецова - "невеста" Шарикова, машинистка, однофамилица великого художника. 
Вяземская, спутница Швондера - красавица, портреты таких красавиц раньше изображали на вяземских пряниках. 
Дарья Петровна Иванова - обычное имя и фамилия, но она стоит у раскалённой плиты и рубит курам головы - намек на то, что творящийся в стране произвол - обычное дело.