Question

Уявіть собі , що ви стали свідком суперечки 2 домогосподарок . Одна стверджує, що для швидкого охолодження борщу необхідно поставити каструлю на лід . А інша каже що,поставити кастрюлю на лід , борщ треба час від часу перемішувати .Як ви вважаєте , хто з них має рацію ? Обгрунтуйте відповідь .

Answer 1

Рацію має друга господарка. Для швидкого охолодження борщ треба перемішувати. Якщо цього не робити, то борщ знизу буде холодний від льоду, а зверху гарячий. Конвекційного обміну тепла не буде, бо холодна рідина важча, а передача тепла через теплопровідність набагато повільніша, ніж при конвекційних потоках.