Question

С помощью одного реактива докажите,что глюкоза является веществом с двойственной функцией

Answer 1

Свежеосаждённая гидроокись меди(II). Она растворяется в растворе глюкозы с образованием интенсивно синего раствора, что доказывает наличие в молекуле глюкозы вицинальных спиртовых групп в цис-конфигурации - образуется алкоголят меди. При нагревании этого раствора выпадает осадок оксида меди(I), что доказывает наличие в молекуле глюкозы альдегидной группы - происходит её окисление до карбоксильной с образованием глюконовой кислоты.