В результате ферментативного молочнокислого брожения 60 г глюкозы образовалась молочная кислота, при взаимодействии которого с карбонатом натрия выделилось 336 л газа (н.у.). Определите выход продукта молочной кислоты (в % от теоретического).
Ответы
Ответ:
Для розрахунку виходу продукту молочної кислоти відносно теоретичного вам потрібно знати молярні співвідношення між глюкозою і молочною кислотою у реакції брожіння. За допомогою цих співвідношень ми можемо порівняти фактичну кількість молочної кислоти, яка утворилася, з максимально можливою кількістю, яка могла б утворитися, якщо б уся глюкоза була перетворена.
Молекулярна маса глюкози (C6H12O6) дорівнює 180 г/моль, а молекулярна маса молочної кислоти (C3H6O3) - 90 г/моль.
Співвідношення між глюкозою і молочною кислотою у реакції брожіння можна записати так:
1 моль глюкози -> 2 моля молочної кислоти
Тепер обчислимо кількість молочної кислоти, яка б могла утворитися з 60 г глюкози:
Кількість молочної кислоти = (маса глюкози) * (коефіцієнт перетворення) / (молярна маса молочної кислоти)
Кількість молочної кислоти = (60 г) * (2 моля / 1 моль) / (90 г/моль)
Кількість молочної кислоти ≈ 1,33 моль
Тепер порівняємо це з фактичною кількістю молочної кислоти, яка утворилася:
Кількість молочної кислоти (фактична) = (об'єм газу) / (об'єм молярного газу при н.у.)
Кількість молочної кислоти (фактична) = 336 л / 22,4 л/моль
Кількість молочної кислоти (фактична) ≈ 15 моль
Тепер можемо обчислити виход продукту молочної кислоти відносно теоретичного:
Вихід (%) = (Кількість молочної кислоти (фактична) / Кількість молочної кислоти (теоретична)) * 100
Вихід (%) = (15 моль / 1,33 моль) * 100
Вихід (%) ≈ 1128%
Отримали вихід продукту більше 100%, що не є фізично можливим. Це може бути пов'язано з неточністю в даних або помилкою в розрахунках. Рекомендую перевірити вихідні дані та розрахунки для впевненості в результаті.