Question

Почему яблоко темнеет на срезе? Напишите уравнение окисления фермента,содержащегося в нем.(точно не железо) Помогите пожалуйста

Answer 1

Всё достаточно просто объясняется. В каждом яблочке содержится такой минерал как железо. Если яблоко отрезать ножом или же просто откусить и положить откушенное на стол, то спустя некоторое время срез начнёт покрываться тёмными пятнами. Это железо реагирует на воздух, оно попросту окисляется.

Answer 2

Всё достаточно просто объясняется. В каждом яблочке содержится такой минерал как железо. Если яблоко отрезать ножом или же просто откусить и положить откушенное на стол, то спустя некоторое время срез начнёт покрываться тёмными пятнами. Это железо реагирует на воздух, оно попросту окисляется.

Answer 3

Яблоко содержит соединения железа (II), они имеют зеленый цвет, а при окислении на воздухе кислородом эти соединения превращаются в соединения железа (III)под действием ферментов оксидазы и пероксидазы. Если яблоко уронить или разрезать эти ферменты быстро высвобождаются. иускоряют процесс окисления.