8. Наведіть чотири приклади хiмiчних явищ, що відбуваються під час приготування їжі. Які ознаки протікання хімічних реакцій можна спостерігати?
Ответы
Приклади хімічних явищ, що відбуваються під час приготування їжі:
Готування яєць. При нагріванні яєць білок яєць згортається, що є хімічною реакцією між білком і водою. Цю реакцію можна спостерігати за зміною кольору і консистенції яєць.
Випічка хліба. При випіканні хліба борошно, вода, дріжджі та інші інгредієнти вступають у хімічні реакції, в результаті яких утворюються нові речовини з новими властивостями. Ці реакції можна спостерігати за зміною кольору, форми і структури хліба.
Смажіння м'яса. При смаженні м'яса відбувається реакція окиснення жирів, в результаті якої утворюються нові речовини з характерним запахом і смаком. Цю реакцію можна спостерігати за утворенням димку і запаху під час смаження.
Варіння овочів. При варінні овочів відбувається розкладання клітинних стінок овочів, в результаті чого овочі стають м'якими. Цю реакцію можна спостерігати за зміною кольору і консистенції овочів.
Ознаки протікання хімічних реакцій:
Зміна кольору. Багато хімічні реакції супроводжуються зміною кольору речовин. Наприклад, при горінні палива відбувається реакція окислення, в результаті якої виділяється тепло і світло, а речовина, що горить, змінює свій колір.
Виділення газу. Деякі хімічні реакції супроводжуються виділенням газу. Наприклад, при розкладанні карбонатів кислотами виділяється вуглекислий газ.
Утворення осаду. Деякі хімічні реакції супроводжуються утворенням осаду. Наприклад, при змішуванні розчинів солей різних кислот утворюються осади солей.
Зміна запаху. Деякі хімічні реакції супроводжуються зміною запаху речовин. Наприклад, при приготуванні їжі часто спостерігається зміна запаху, що свідчить про протікання хімічних реакцій.
Крім цих ознак, протікання хімічних реакцій може супроводжуватися зміною температури, виділенням тепла або поглинанням тепла, зміною тиску, зміною структури речовин.