допоможіть на завтра треба
опис дієти #1(даю 20 балів)
Ответы
Ответ:
сукупність правил споживання їжі людиною або іншим живим організмим
Характеристика дієти
Дієта стіл 1 (інакше, стіл за Певзнером) – спеціальний режим харчування, при якому відбувається щадіння оболонок шлунка, кишечника від агресивної дії їжі.
Дієта 1 стіл – обов’язкова умова для лікування захворювань органів ШКТ.
На тлі лікувального харчування поліпшується перистальтика кишкового тракту, зменшуються болі, відновлюються слизові оболонки при виразково-ерозійному ураженні. Стіл ” 1 має кілька різновидів: Дієта 1. Основний раціон для профілактики загострень хронічних захворювань. Меню повністю виключає прянощі, копченості та іншу агресивну їжу. Загальна калорійність – 2000-2500 ккал/добу.
Дієта 1а. Призначається в перші 7-10 діб захворювання, обов’язково під час нападів гастриту, дуоденіту, виразкового коліту, при опіках стравоходу будь-якого походження. Загальна добова калорійність страв не перевищує 1800-1850 ккал. Консистенція готових страв рідка або напіврідка, інгредієнти попередньо перетерті. Прийом їжі дробовий, невеликими порціями 5-7 разів на добу.
Стіл 1б. Після гострої фази захворювання переходять до меню 1б. Добова калорійність зростає до 2500 ккал. Перелік дозволених страв розширюється, проте приготування їжі то ж – шляхом тушкування, варіння і парової обробки. Загальна тривалість фази живлення 12-14 діб. Після хворого знову переводять на стіл 1 основний.
Схема чергування визначається індивідуально. При хірургічних втручаннях медична дієта №1а може бути продовжено до місяця. При необхідності основний раціон призначається довічно. Для спрощення можна заздалегідь складати раціон на тиждень.
Показання до дієти
Основна мета дієти 1 столу – зниження навантаження травної та харчового травматичного фактора при різних захворюваннях органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Меню рекомендується при наступних захворюваннях і станах:
загострення гастриту, виразкової хвороби;
реабілітація після хірургічного втручання;
запалення відділів кишкового тракту;
синдром роздратованого кишечника.
Стіл №1 може поєднуватися з іншими видами лікувального харчування, так як включає тільки корисні харчові інгредієнти, які зменшують травну навантаження.
Меню складається з дозволених продуктів, які можна знайти в таблицях за клінічним питаню
Досягти терапевтичних цілей можна, дотримуючись таких правил:
комфортна температура їжі;
приготування тільки способом тушкування, варіння, парової обробки;
добовий обсяг калорій варіює в залежності від виду столу;
обсяг добового пиття – 1200 – 1600 мл при відсутності протипоказань;
суворе обмеження продуктів, які стимулюють секрецію шлункового соку.
У шлунку повинно містити мінімальну кількість їжі для попередження застійних процесів, швидкого її перетравлення. Якщо хворий відмовляється від харчування, порції можна зменшити, але все одно голодування не варто докускать.