Question

Омилення жирів -це гідроліз жирів, який здійснюється за наявності
а) оксидів
б) лугів
в) кислот
г) солей​

Answer 1

каталізатора, такого як луже або ферменти. Під час омилення жирів, вони розщеплюються на гліцерин та жирні кислоти. Ця реакція є хемічним процесом, де молекули води вступають у реакцію з естеровими зв'язками у молекулах жирів, роз'єднуючи їх на складові частини.

Відповідь: Б)