Предмет: Химия, автор: lllooooolll

ДОПОМОЖІТЬ БУДЬЛАСКА! ВІДДАЮ ОСТАННІ БАЛИ
1. Як можна пояснити великі витрати мила у твердій воді?
2. Які властивості характерні для жирів? Напишіть відповідні рівняння реакцій.

Ответы

Автор ответа: Buryak360
2

Відповідь:

1) У твердій воді, яка містить розчинені солі кальцію і магнію, мило вступає в реакцію з цими солями, утворюючи нерозчинні солі мила. Ці солі випадають в осад, утворюючи каламутну речовину, яка не має миючої дії.

Ці солі мила не розчиняються у воді, тому вони не можуть утворювати емульсії жирів і води. В результаті, для очищення поверхні від забруднень потрібно використовувати більше мила, ніж у м'якій воді.

2) Жири - це складні ефіри вищих одноосновних карбонових кислот і триатомного спирту гліцеролу.

  • Фізичні властивості:  жири - це тверді або в'язкі речовини, нерозчинні у воді, але добре розчинні в органічних розчинниках. Їхня температура плавлення залежить від складу жиру: насичені жири мають вищу температуру плавлення, ніж ненасичені.
  • Хімічні властивості:  жири здатні до гідролізу, омилення та окислення.

Гідроліз жирів - це хімічна реакція розщеплення жиру на гліцерол і карбонові кислоти під дією води.

C3H5(C17H33COO)3 + 3H2O → C3H5(OH)3 + 3C17H33COOH

Омилення жирів - це реакція гідролізу жиру в присутності лугу.

C3H5(C17H33COO)3 + 3NaOH → C3H5(OH)3 + 3C17H33COONa

Окислення жирів - це реакція взаємодії жирів з киснем повітря. При цьому утворюються альдегіди, кетони, оксикислоти та інші продукти окислення.

C17H33COOH → C17H33CHO + CO2 + H2O

C17H33COOH → C17H33COCOOH

C17H33COOH + H2O → C17H33COOH + CH3COOH

Похожие вопросы
Предмет: Физика, автор: dimakrystal2000
Предмет: Математика, автор: azminaae