Question

При нормальному атмосферному тиску, вода кипить при 100 °C,
однак у горах, під час підйома до вершини, тиск повітря зменшується,
відповідно зменшується і температура кипіння води. Чому при збільшені/зменшені атмосферного тиску температура кипіння води теж відповідно збільшується/зменшується? Чому так відбувається?

Answer 1

Ответ:
При збільшенні атмосферного тиску температура кипіння води збільшується, оскільки підвищений тиск зменшує роздільну здатність води і тому змінює рівноважний стан між рідинною та газовою фазами. Підвищений тиск також збільшує кінетичну енергію молекул, що сприяє їх швидшому переходу у газову фазу.

Навпаки, при зменшенні атмосферного тиску, як це має місце у горах на великій висоті, температура кипіння води зменшується. Це пов'язане зі зменшенням зовнішнього тиску на поверхню води, що знижує кінетичну енергію молекул і затримує перехід у газову фазу при нижчих температурах. Це пояснює, чому вода кипить при нижчих температурах у горах, де атмосферний тиск нижчий.