Question

3зертханалық жұмыс
3 зертханалық жұмыс. Тамақ өнімдерінде көмірсулардын нәруыздар мен майлардың болатынын зерттеу

Мақсаты: тәжірибе негізінде тамақ өнімдерінің құрамында органикалық заттардын болатынына көз жеткізу. Курал-жабдықтар: су, йод ерітіндісі, сутек асқын тотыгы, сүзгі

кагаз, өлшегіш стакан немесе колба, сынауықтар, тамақ өнімдері (ет.

картоп, күнбағыс дәні, бидай, арпа т.б.).
2. Сынауыққа йодтың ашық қоңыр түсті ерітіндісін дайындандар, Йод ерітіндісі крахмал көмірсуымен әрекеттескенде көкшіл түс пайда болады. Йод ерітіндісін әртүрлі онімдері бар сынауыққа құйындар. Кандай өнімде крахмал бар екені туралы қорытынды жасандар.

3. Сутек асқын тотығы белгілі бір норуызбен әрекеттескенде 1-2 минут копіршік түзіледі. Сутек асқын тотығын өртүрлі өнімдері бар Сынауыққа құйындар. Қандай сынауықта сутек асқын тотыгымен әрекеттесетін нәруыздар бар екені туралы қорытынды жасаңдар. 4. Нәруыз болса, сынауықты шайқағанда, су ерітіндісінде көбік түзіледі. Әртүрлі өнімдері бар сынауыққа су құйып, шайкандар. Кандай өнімде нәруыз бар екені туралы қорытынды жасандар.

5. Сүзгі қағазын ортасынан бүктеңдер. Оның ішіне зерттелетін өнімнен салып, келсаппен езіндер. Өнімді алындар. Сүзгі қағазда май Дактары байқала ма? Қандай өнімде май бар екені туралы корытынды жасаңдар. 6. Әртүрлі тамақ өнімдерінде органикалық заттар бар екені туралы

жалпы қорытынды жасандар.

Орындауға арналған тапсырмалар

1. Өсімдік дәндерін келіде үнтактандар. Картоп, ет, колда бар баск німдерді майдаландар. Оларды және сүйық өнімдерді жеке-жек қтарға салындар.
​

Answer 1

Қтврға деген сөзін түсінбедм