Question

Під час кип'ятіння продуктів вітаміни втрачають свої властивості внаслідок: а) руйнування хімічних зв'язкiв мiж атомами; б) хімічних ре- акцiй один з одним; в) зміни їхньої хімічної структури.​

Answer 1

Ответ:

Під час кип'ятіння вітамини втрачають свої властивості внаслідок зміни їхньої хімічної структури (відповідь "в"). Кип'ятіння може призвести до розкладання вітамінів, що змінює їхню хімічну структуру і призводить до втрати корисних властивостей.