На які групи поділяються гриби? Які їхні особливості?
Ответы
1 . До першої групи належать їстівні гриби. Сюди відносять види , які при вживанні в їжу не вимагають попередньої обробки ( відварювання або вимочування ) , їх необхідно тільки очистити і обшпарити окропом. Залежно від смакових якостей і харчової цінності їстівні гриби , в свою чергу , підрозділяють на 4 категорії.До 1 категорії їстівних грибів відносяться: білий гриб , рижик , груздь справжній. До II - печериці , підосичники , підберезники , маслюки , вовнянки . До III - лисички , сморчки , моховики , опеньки осінні , валуї . До IV - глива , опеньок луговий і літній, навозники , говорушки , рядовки , трутовики .
2 . Другу групу прийнято асоціювати з умовно - їстівними грибами. Ці гриби зазвичай містять гіркоти , отруйні речовини , які розчиняються у воді при кип'ятінні або при тривалому зберіганні висушених грибів знешкоджуються . До цієї групи відносяться майже всі види молочних судин , сморчки , а також грузді , які потрібно довго вимочувати в підсоленій воді і відварювати для видалення гіркоти . Воду після ошпарювання грибів потрібно зливати.
3 . Третя група включає в себе неїстівні гриби. Вони не містять отруйних речовин , але в їжу не вживаються за неприємного смаку або запаху, які не зникають навіть при кулінарній обробці , наприклад , як у жовчного гриба , або є занадто жорсткими .
4 . Четверта сама остання група це отруйні гриби. У плодових тілах таких грибів містяться токсини - отруйні речовини, що викликають отруєння.
1. Согласно систематике грибы делятся на низшие и высшие. У низших неклеточное строение, гифы не разделены перегородками и мицелий представляет одну разветвленную многоядерную клетку. У высших мицелий разделен септами (перегородками). Они имеют органы спороношения и они способны образовывать плодовые тела.
К низшим грибам относят отдел Зигомицеты. Мицелий многоядерный, без перегородок. Плесневые грибы. Образуют спорангиоспоры на конце гиф. К ним относится мукор.
К высшим грибам относятся отдел Аскомицеты и отдел Базидиомицеты.
Аскомицеты это одноклеточные и многоклеточные грибы. Мицелий с перегородками (септами) гаплоидный. Среди них есть сапротрофы и плесневые. размножаются с помощью конидий, склероций и почкованием. Половое размножение при помощи асков (сумок) , в которых образуются споры, путем мейоза. Представители пеницилл, дрожжи, сморчки, строчки.
Базидиомицеты образуют двухядерный мицелий. Половое размножение с помощью базидий, в которых образуются споры. Эти грибы в большинстве образуют плодовые тела и именно их мы в быту чаще всего называем грибами.
2. Еще грибы делят на шляпочные, паразиты, плесневые и дрожжи.
3. Шляпочные грибы делят на пластинчатые и трубчатые по строению нижнего спороносного слоя шляпки (гименофора). К трубчатым относячт грибы, у которых гименофор состоит из трубочек и напоминает губку. Это белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята. У пластинчатых гименофор состоит из пластинок. Это сыроежки, грузди, мухоморы.